Højby forsamlingshus Højbyvej 23 5260 Odense S
Tlf.:28 31 34 36 www.hojby-forsamlingshus.dk Mail: info@birkogconrad.dk
Konfirmations buffet 1 – 2025
Forret:
-Marinerede tigerrejer på spinatomelet
-Skiver af rødbedemarineret laks på salater
-Bagt torsk med salsa og sprøde majsflager
-Hønsesalat med sprød ciabatta, humus
og soltørret tomater
-2slags brød
Hovedret:
-Helstegt kalveculotte på svampe med aubergine
-Orangemarineret svinekam med marineret spidskål
-Limekylling på spinatsalat med babymajs
-Røget dyrekølle på røsti med aioli
-Timianstegte kartofler med kold bearnaise
-Flødekartofler med urter
-Cremet svampesauce
-Græsk salat med feta og oliven
-Råkostsalat med sukkerærter og edamamebønner
-Pastasalat med pesto og parmesan
Dessert:
-Chokoladekage med mousse og glasur
-Blåbær og brombær med yoghurtfromage på
blåbærbund
-Citrontærte med lemoncurd
-Panna cotta med limegele
-Chokolademousse i glas med chokoladespåner
Pris pr. kuvert kr. 398,-
Tilvalg af natmad:
-Frikadellerog cremet kartoffelsalat
Pris pr. kuvert kr. 75,-
Konfirmations buffet 2 – 2025
Hele buffeten serveres som kold hapser menu
Forret:
-Rejer og krebsehaler i cocktail på limegele
-Skaldyrssalat med dild og tomat
-Koldrøget laks på æggesouffle med rygeost
-Spanske pølser med tomat, oliven og grissini
-Sprød kylling med råkost og urtecreme
-Bruschetta med tomat og pesto
-2 slags kuvertbrød
Hovedret:
-Oksemørbrad i skiver med persille og coleslaw
-Kalveculotte på tzatziki med svampe
-Svinekam i bbq med purløg
-Kyllingefilet på edamamebønner og teriyaki
-Lav selv mini hotdog med bearnaise
-Sliders med marineret kylling og squash
-Pita med pulled Turkey
-Kartoffelrøsti med serranoskinke
-Små deller på cremede kartofler
-Pastasalat med pesto og parmesan
-Svampeæggekage med soltørret tomat og mandler
Dessert:
-Panna cotta med passionsfrugtgele
-Chokoladekage med mangomousse
-Citronfromage med chokoladepynt
-USA pandekage med lys sirup
-Æbletærte med cremefraiche
-Æbletrifli med makroner og vaniljeskum
Pris pr. kuvert kr. 428,-
Tilvalg af natmad:
-Tartelettermed høns i asparges 3 pr. person
Pris pr. kuvert kr. 85,-
Konfirmations buffet 3 – 2025
Forret:
-Tarteletter med høns i asparges.
eller
-Tunmousse med purløgscreme, salat, tomater og rejer.
.
Hovedret:
-Kalveculotte med kalvecremesauce.
-Kylling i tomatsauce med grøntsager.
-Frikadeller med stegte kartofler
-Flødekartofler med gulerødder.
-Pastasalat med pesto og parmesan.
-Broccolisalat med bønner og ærter.
-Grøntsagstærter med squash og tomat
Dessert:
-Nøddetærte.
-Belgisk vaffel.
-3 slags is med toppings.
Pris pr. kuvert kr. 378,-
Tilvalg af natmad:
-Mini croissanter med hønsesalat og skaldyrssalat.
Pris pr. kuvert kr. 75,-
Ovenstående 3 buffet er forslag – venligst kontakt os på 28 31 34 36, og sammen med vores køkken, kan vi sammensætte en konfirmationsmenu som I har ønsker om.